Les restaurants de la ville
La cuisine traditionnelle est une cuisine qui puise sa saveur au cœur du terroir et de l’histoire de sa région. Les restaurateurs de Clermont-Ferrand, tels que la Boucherie Durif, préservent avec passion les recettes et les traditions auvergnates. L’aligot, les tripoux, le chou farci, la faude auvergnate, la potée auvergnate, le pâté de pomme de terre, entre autres mets délicieux et généreux, sont autant de trésors gastronomiques à découvrir dans la préfecture du Puy-de-Dôme.
Le 62
Situé à proximité de la place Gaillard et du palais de justice de Clermont-Ferrand, le restaurant Le 62 est niché au 62, rue Fontgiève, tout naturellement. L’intérieur du restaurant présente un plafond voûté qui contraste agréablement avec la couleur douce d’un vert amande, ainsi que des tables en bois foncé. Malgré sa simplicité, l’ambiance y est chaleureuse et conviviale.
Lors des journées ensoleillées, vous pourrez apprécier la tranquillité de la terrasse située à l’arrière du restaurant, dans une cour agréable. Cette oasis en plein centre-ville est décorée de lierre grimpant et de guirlandes lumineuses, vous invitant dans le petit jardin secret.
Chaque jour, le chef Manh Ha Doan propose une cuisine qui s’inspire des produits de saison, les transformant avec créativité en jouant sur différentes textures et températures. Cette cuisine bistronomique colorée est imprégnée des parfums de son Asie natale.
Avec des ingrédients tels que la citronnelle, le safran ou les agrumes, il joue avec les saveurs dans l’assiette, tout comme il le fait avec les mots sur sa carte, qui évoluent en permanence. Ici, vous ne trouverez pas de plat signature, car le jeune chef de 30 ans aime cuisiner en toute liberté, suivant simplement son instinct et ses envies du moment.
Lard et La Manière
Situé à quelques pas de la célèbre place de Jaude, au cœur d’une rue dédiée à la gastronomie, le bistrot a ouvert ses portes le 19 mai 2015, animé par une passion ardente pour le métier.
En ce lieu, la cuisine ne se limite pas à un seul type de viande, bien au contraire ! Le chef, Bastien Merlo, et son équipe, sont animés par l’enthousiasme de créer des plats exceptionnels à partir des meilleurs produits du marché, en y ajoutant simplicité, créativité et audace.
La carte évolue au fil des saisons, et parallèlement, une formule déjeuner différente chaque semaine est proposée, adaptable à tous les budgets et à tous les horaires, que vous préférez déguster votre repas en terrasse ou à l’intérieur. En ce qui concerne les vins, ce restaurant donne d’excellents conseils. Votre palais, qu’il soit averti ou non, en sera ravi. Profitez d’une carte combinant des vins ludiques et des valeurs sûres.
L’Instantané
Niché dans le quartier historique de Clermont-Ferrand, L’Instantané vous invite à découvrir une cuisine de marché raffinée, élaborée par le talentueux chef Julien Chabert.
En prenant place dans la salle voûtée, vous aurez le privilège d’observer le chef à l’œuvre, car la cuisine est à découvert.
Les étals des marchés sont une véritable source d’inspiration pour le chef Julien Chabert, qui se consacre à une “cuisine des produits”.
Que ce soient de belles tomates rouges en été ou du chou, des carottes ou du céleri en hiver, ici, le rythme des saisons est respecté. Les menus sont soigneusement composés à partir de produits frais, privilégiant autant que possible les produits locaux.
Un Grain de Saveur
Sur la rue Abbé-Girard à Clermont-Ferrand, La Fleur de Sel a laissé place au Grain de Saveur, un restaurant bistronomique où s’exprime le talent d’un chef formé dans les cuisines des plus prestigieux établissements. Damien Marie, délivré de toute contrainte, aspire à offrir une cuisine simple et sincère, rehaussée de cette touche spéciale que l’on nomme le talent.
Découvrez une cuisine travaillée et sophistiquée, composée avec des ingrédients frais. Plongez dans les spécialités confectionnées avec des produits locaux, ainsi que les trois propositions de menus : Poisson, homard et bouillabaisse ; Assiette végétarienne et noix de Saint-Jacques.
Le Kitchen
Au sein d’une ambiance conviviale et chaleureuse, l’équipe du Kitchen vous invite à savourer une cuisine authentique et généreuse, mettant en valeur les produits frais de la région Auvergne, tels que le foie gras frais de la Limagne, le cochon des Combrailles et la viande de race Limousine, entre autres.
Les deux salles de restaurant climatisées vous accueillent dans une atmosphère intime et conviviale. Avec une capacité de quarante couverts, ce groupe organise des repas de groupe ainsi que des repas en famille.